|
Как свидетельствует опыт, самой главной проблемой при запоминании
формул моно– и полисахаридов является определение разницы между альфа– и
бета–формами сахаров. То есть, студенты знают, что существуют альфа– и бета–формы, но чем же они отличаются Отличия между альфа– и бета–формами всех без исключения сахаров
заключаются в расположении –ОН группы, которая находится при первом
атоме углерода гетероциклического кольца в формуле моносахаридов (С1
атоме, он еще называется ассиметричным). Запомним: у альфа–формы она
всегда находится снизу, у бета–формы – сверху. Чтобы
эта истина навеки поселилась в Вашей голове, сначала осознайте, что счет
углеродных атомов в гетероциклическом кольце всегда ведется по часовой
стрелке, а первым всегда будет тот, что находится рядом с гетероатомом, в
нашем случае – с кислородом. Если смотреть на представленные формулы
моносахаридов, то это тот атом углерода, который стоит «крайним
справа». А если мы еще внимательнее присмотримся к этим
гетероциклическим кольцам, то увидим, что все они опираются на землю
пятью «опорами» или «жердями» (кому как удобнее себе представить). В
случае, когда –ОН группа моносахаридов твердо стоит на земле (база,
основа), ассоциируем с ней первую букву латинского алфавита (альфа–формы
моносахаридов), а когда она взлетает вверх (на «опоре» или «жерди», или
«поднимается на одну ступеньку») – вторую букву этого же алфавита
(бета–формы). При конструировании молекул полисахаридов
имейте в виду, что практически все полисахариды, формулы которых Вам
нужно запомнить, состоят из остатков моносахаридов в альфа–форме
(амилоза, амилопектин – из остатков альфа–глюкозы; пектин – из остатков
альфа–галактуроновой кислоты). И только инулин, кроме одного верхнего
остатка альфа–глюкозы, содержит также около 30 остатков бета–фруктозы.
источник http://www.pharmacognosy.com.ua
|
Календар | « Березень 2024 » | Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Нд | | | | | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
|
|